4 hartgekochte Eier 4 Scheiben Blätterteig 175 Gramm Zwiebeln 2 Essl. Butter 375 Gramm Champignons Salz Pfeffer aus der Mühle 6 Essl. Süße Sahne 1 Bund gehackte Petersilie 1 Eigelb zum bestreichen |
Die Eier schälen. Den Blätterteig bei Zimmertemperatur
auftauen lassen.
Die Zwiebeln schälen, feinhacken und in der zerlassenen Butter
glasig dünsten. Die geputzten, feingewürfelten Champignons zu den Zwiebeln
geben, alles gut durchdünsten, Jede Blätterteigscheibe zu einer Größe von 22 x 12 cm ausrollen und jeweils einen Kreis von 10 cm und 12 cm Durchmesser ausstechen. Die Eier gleichmäßig mit der Pilzmasse umhüllen und auf den kleineren Kreis legen. Die Ränder dünn mit Eigelb bestreichen und den zweiten Kreis auf die Eier legen. An den Rändern fest zusammendrücken. Die Oberfläche mit Eigelb bestreichen. Aus dem restlichen Teig mit einem Teigrädchen Streifen ausschneiden. Die Streifenverzierung in Abständen von etwa 2 cm auf der Oberfläche anbringen und ebenfalls mit Eigelb bestreichen. Die Blätterteigtaschen auf ein mit kaltem Wasser abgespültes Backblech
setzen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Einschubleiste bei 220
Grad etwa 20 Minuten backen. |