4 Tomaten 3 Eier Zwiebel 300 Gramm grüne Eiernudeln 300 Gramm Mozzarella Basilikum 150 Gramm Creme fraiche Salz Pfeffer 50 Gramm Butter |
Tomaten leicht einritzen, in kochendem Wasser blanchieren,
dann die Haut abziehen und in feine Würfel schneiden. Nudeln bissfest garen.
Eine feuerfeste Form mit Butter ausreiben. Nudeln mit Tomatenwürfel vermischen und in die Form geben. Creme fraiche und Eier verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über die Nudelmasse geben, mit Mozzarellascheiben belegen, Butterflocken draufsetzen und bei 175 Grad ca. 20 Min. im Backofen backen. Ganz zum Schluss mit Basilikumblätter belegen. |