| 1 kg Aal Salz Salbeiblätter Zitronenschnitze 60 g Butter |
Der abgezogene, gereinigte, in Stücke geschnittene Aal wird
mit Salz eingerieben, mit Salbeiblätter umbunden + in offener Pfanne rasch
gebraten.
Er wird mit den Salbeiblätter recht heiß angerichtet und reichlich mit
Zitronensaft beträufelt. |