| Basilikum Butter 1 Dose Kaviar Knoblauch Öl Pfeffer 4 Riesengarnelen Sahne Salz 1 Bund Spargel 1 Dose Tagliatelle Weißwein 1 Zitrone Zucker 1 Schälchen Zuckererbsen |
Bei den Garnelen den Panzer und den Darm entfernen, sie dann
mit Salz und Pfeffer würzen, mehlieren und in Öl mit Basilikumblättern und
Knoblauch scharf anbraten. Die Nudeln al dente kochen und dann in Butter und Salz schwenken. Den Spargel schälen, klein schneiden und in einem Fond aus Weißwein, Zitrone, Salz, Zucker und einer Butterflocke vorkochen. Die Zuckererbsen in kleine Stifte schneiden und in Weißwein,
Zitronensaft, Pfeffer, Salz, etwas Butter und Sahne köcheln lassen. Später
die Spargelstücke darunter mischen. |