| 30 Gramm Butter 300 Gramm Kalbfleisch 1/2 Liter Brühe 1/2 Dose Champignons Salz 300 Gramm Spargel 100 Gramm Reis Streuwürze |
Butter im Topf zerlassen, Fleisch darin unter umrühren
anrösten, salzen, den geschälten und in Stücke geschnittenen Spargel
dazugeben, mit Brühe auffüllen, bei starker Hitze bis zum sprudelnden Kochen
bringen, bei schwacher Hitze zugedeckt weiterkochen. Nach 20 Min.
gewaschenen Reis hinein geben, bei mäßiger Hitze weiterkochen, zuletzt die
geschnittenen Pilze hinzufügen. Mit Salz und Streuwürze abschmecken. |