| 250 Gramm Frisches Lachsfilet 1 Kilo Spargel Salz Zucker 2 Essl. Butter 400 Gramm Bandnudeln 1 Zwiebel 2 Teel. Mehl 125 ml Brühe 125 ml Weißwein 125 Gramm Schlagsahne Weißer Pfeffer 1 Teel. Zitronensaft 1 Bund Petersilie |
Spargel schälen und in Salzwasser mit einer Prise Zucker und
1 El. Butter ca. 15 Minuten kochen.
Zwiebel schälen und fein würfeln, in der restlichen Butter glasig andünsten. Mehl darüber stäuben und mit Brühe, Wein und Sahne ablöschen. Lachs waschen und in feine Streifen schneiden. In der Sauce ca. 5 Minuten
erhitzen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. |