| 2000 gr. Spargel 200 gr. Schinken 100 gr. Champignons Salz Pfeffer Muskat 125 gr. Weißbrot 125 gr. Parmesan 4 Essl. Butter |
Den Spargel nach Vorschrift kochen, in einer feuerfesten
Form oder auf einer entsprechenden Platte anrichten.
Einen Esslöffel Butter zerlaufen lassen, darin den in dünne Streifen geschnittenen Schinken und die in Scheiben geschnittenen Champignons anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen, über die angerichteten Spargelstangen geben. Das geriebene Weißbrot und den Parmesan miteinander vermischen und über den Spargel geben. Die restliche Butter zerlaufen lassen und über den Spargel träufeln. Bei starker Oberhitze überbacken, bis eine goldgelbe Kruste entsteht. |