| 500 g Mehl 4 Eier 2 Teelöffel Salz circa 250 ml Wasser |
Aus den Zutaten wird ein Teig bereitet, der über einem Topf
mit kochendem Salzwasser über ein Spätzlebrett geschabt, durch ein
Spätzleeisen gedrückt oder mit einem Spätzleschaber ganz dünn ausgestrichen
wird.
Kommen die so geformten Spätzle nach wenigen Minuten gegart wieder an die
Wasseroberfläche, fischt man sie mit einem „Spatzenlöffel” heraus. |