| 750 g gekochte Kartoffeln 80 g Mehl 80 g Kartoffelmehl 2 Esslöffel Milch 2 Eier Salz Majoran 1 Brötchen 20 g Butter |
Die gekochten Kartoffeln sollten möglichst vom Vortag
stammen, sie werden mit dem Reibeisen fein gerieben, mit dem Mehl,
Kartoffelmehl, der Milch, den Eiern, dem Salz und dem Majoran zu einem Teig
verknetet. Aus der Masse nun Klöße formen, in die geröstete Brotwürfel
gedrückt werden.
In kochendem Salzwasser 15 bis 20 Minuten mehr ziehen als kochen lassen. |