Zu Kochen mit Hans - Hauptseite

Bsoffne Jungfern

 

3 Eier
100g Zucker
etwas geriebene Zitronenschale
70g Mehl
Butterschmalz zum ausbacken
½ L Rotwein
40g Zucker
½ Stange Zimt
Die Eidotter mit Zucker und Zitronenschale schaumig rühren, gesiebtes Mehl unterheben. Eiweiss sehr steif schlagen, ebenfalls unterheben.
Mit einem Esslöffel Nockerl von der Masse abstechen und in heißem Schmalz auf allen Seiten goldgelb backen. Abtropfen lassen und in einer vorgewärmten Schüssel anrichten
Rotwein mit Zucker und Zimt erhitzen, über die "Jungfrauen" gießen und sofort servieren.

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