| 400 g Mehl 50 g Butter 4 Eier 2 Zwiebeln etwas Milch Reibkäse (Emmentaler) Salz |
Mehl, Eier und Salz mit wenig Milch zu einem geschmeidigen
Teig verarbeiten. Den Teig schlagen, bis er Blasen zieht, mit dem Messer
Spätzle ins kochende Salzwasser schaben und bei schwacher Hitze garen, bis
sie an die Oberfläche steigen. Abwechselnd mit Reibkäse in eine vorgewärmte Schüssel schichten. Zwiebeln in Scheiben schneiden, in Butter bräunen und über die Spätzle geben. |