Zu Kochen mit Hans - Hauptseite
750 g Spinat Salz 2 EL Essig 8 Frische Eier 30 g Butter Muskat, Pfeffer Schnittlauchröllchen |
Spinat waschen, putzen, mit kochendem Wasser übergießen und
in feine Streifen schneiden.
Gesalzenes und gesäuertes Wasser zum Sieden bringen. Eier nach und nach in eine Kelle schlagen und in das Wasser gleiten lassen. Kurz pochieren, so dass die Dotter noch ganz weich bleiben. Spinat in geschmolzener Butter dünsten, mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. In eine feuerfeste Form füllen. Eier hineinsetzen und alles einige Minuten in den auf 200 C erhitzten Backofen stellen. Mit Schnittlauch bestreut zu Kartoffelpüree servieren. |