Zu Kochen mit Hans - Hauptseite
| 1 1/2 Liter Wasser 1/4 Liter Weißwein Salz Essig 1 Zitrone 1 Kräutersträußchen 1 gespickte Zwiebel 4 Saiblinge (je 350 - 400 g) 100 g frische Butter 40 g Krebsbutter gehackte Blattpetersilie |
Aus Wasser, Weißwein, Salz, Essig, Zitronensaft, dem
Kräutersträußchen und der gespickten Zwiebel einen leicht säuerlichen Sud
herstellen. Die gewaschenen Saiblinge darin 10 - 15 Minuten gar ziehen
lassen. Die frische Butter mit der Krebsbutter erhitzen, die gehackte Blattpetersilie dazugeben und mit frischen Kartoffeln zu den Saiblingen servieren. |