Zu Kochen mit Hans - Hauptseite
| 12 Bachforellenfilets Salz Pfeffer Zitronenviertel 50 g gehobelte Mandeln 12 kleine Scheiben roher Bauernschinken Salbeiblätter 150 g Butter |
Die Forellenfilets salzen, pfeffern und mit Zitronensaft
beträufeln, anschließend mit den Schinkenscheiben und Salbeiblättern füllen.
Die Filets einmal überschlagen und in Mehl wenden.
100 g Butter in einer großen Pfanne erhitzen, die Filets darin bei milder Hitze von jeder Seite braten, dann auf eine Platte legen und im Backofen warm stellen. Die restliche Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen und die
Mandelplättchen dazugeben, goldbraun anbraten und beim Anrichten über die
Forellenfilets geben. |