Zu Kochen mit Hans - Hauptseite
| 1 Zwiebel 30 g Schweineschmalz 1,5 l Wasser oder Brühe je 2 Blut- und Leberwürste 1 TL Majoran Salz Pfeffer Muskat 4 Scheiben Graubrot 1 Bund Schnittlauch |
Zwiebel in feine Ringe schneiden und im Schmalz andünsten.
Mit Wasser oder Brühe angießen. Von den Würsten den Darm entfernen und
dazugeben. Aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch etwas
weiterköcheln lassen.
Brotscheiben in Würfel schneiden und rösten. Zusammen mit dem Schnittlauch über die Suppe geben und servieren. Im Schwäbischen werden oftmals auch Spätzle mit in die Metzelsuppe gegeben. |