Zu Kochen mit Hans - Hauptseite

Riebelesuppe

 

2 Eier
1 Eigelb
250 g Mehl
Salz
1,5 l Fleischbrühe
Schnittlauch
Butter
Aus Eiern, Eigelb, Mehl und Salz einen festen Nudelteig herstellen. Einen dicken Klumpen formen und auf dem Reibeisen in kleine Riebele reiben. Die Körner auf einem Handtuch trocknen lassen und anschließend in der Fleischbrühe 5 Minuten lang kochen.

Nach Belieben mit Schnittlauch und Butter verfeinern.

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