| 500 g Rindfleisch 2 Brötchen 6 EL Meerrettich 20 g Butter Salz Zucker Klare Brühe |
Rindfleisch in 1/2 - 3/4 l Wasser 2 Stunden kochen. Fleisch
herausnehmen und Brötchen in Brühe einweichen, einige Minuten köcheln lassen
und Meerrettich mit dem Schneebesen zugeben, etwas Milch zugießen und 30- 45
Min. ziehen lassen, nicht mehr kochen.
Mit Salz, Zucker und klarer Brühe abschmecken. Zuletzt die Butter darin schmelzen lassen. Fleisch in Scheiben schneiden und die Sauce dazu reichen. |