| 15 g Steinpilze, getrocknet 1/4l Wasser, warm 750 g Schweinenacken 4 EL Öl 250 g Zwiebelwürfel 2 EL Senf 1 EL Kümmel Salz Pfeffer 2 Becher saure Sahne 1 EL Mehl 1 Dos. Sauerkraut (520 g) Zucker Paprikapulver |
Steinpilze kalt abbrausen und im warmen Wasser einweichen.
Fleisch in 2 cm große Würfel schneiden und portionsweise im Öl anbraten.
Zwiebelwürfel zugeben und glasig dünsten. Mit Senf, Kümmel, Salz und Pfeffer
würzen.
Steinpilze mit Einweichwasser zugeben und zugedeckt 30 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Paprika abschmecken. Restliche saure Sahne glatt rühren, mit etwas Paprika bestäuben und dazu reichen. |