Zu Kochen mit Hans - Hauptseite
| 5 kg Kartoffeln 2 Eier 3 EL Mehl Salz Speckschwarte Butter |
Kartoffeln schälen, reiben und abtropfen lassen. Dann mit
Eiern, Mehl und Salz vermischen. Eine Pfanne mit der Speckschwarte
ausreiben und den Teig portionsweise auf beiden Heiß mit Butter bestreichen oder in "Duckfett" stippen. Dafür werden Zwiebelwürfel in Schmalz glasig gedünstet. |