Zu Kochen mit Hans - Hauptseite
| 400 g rohe Kartoffeln 400 g gekochte Kartoffeln 100 g Speisestärke 1 Ei 1 TL Salz Pfeffer Für die Sauce: |
Rohe und gekochte Kartoffeln fein reiben und vermischen.
Speisestärke, Ei, Salz und Pfeffer zugeben und durchkneten. Aus dem Teig
fingerlange Würstchen formen, in kochendes Salzwasser geben und 20 Min.
ziehen lassen.
Speck würfeln und ausbraten. Zwiebeln ebenfalls würfeln, zugeben und glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen und unter ständigem Rühren Milch und Wasser zugeben. Die Sauce etwa 10 Min. einkochen lassen und mit Salz abschmecken. Die abgetropften Spitzbuwe mit der heißen Specksauce servieren. Dazu reicht man Kopfsalat und Eier. |