| 6 Salzheringe 2 Zwiebeln 1/4 l Essig 3 EL Sahne 1 Lorbeerblatt 8 Pfefferkörner 1/8 l Milch |
Heringe 12-14 Std. wässern, danach häuten und Kopf und
Schwanz abschneiden, Filets vom Rückgrat her vorsichtig von den Gräten lösen, unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Heringsfilets und Zwiebelringe lagenweise in eine Steingut- oder Glasschüssel schichten. Essig mit Milch, Sahne und Gewürzen verrühren und darübergießen. Die Heringe müssen bedeckt sein. Das Ganze 2-3 Tage durchziehen lassen. |