| 1 Stallhase von 2-2 1/2 kg 1 kg Zwiebeln 250 g Dörrfleisch 2 Knoblauchzehen 2 Lorbeerblätter Salz Pfeffer Saucenbinder 2 TL Paprikapulver 1 Bd. Suppengrün |
Den Hasen zerlegen und das Fleisch in Würfel schneiden. Kopf
und Knochen mit Suppengrün und etwas Wasser gar kochen und das Fleisch von
den Knochen lösen. Zwiebeln, Dörrfleisch und Hasenfleisch gut anbraten. Zerdrückten Knoblauch und Gewürze zufügen. Abgelöstes Fleisch mit der Brühe zugeben und alles garen. Bei Bedarf mit etwas Saucenbinder andicken. |