| 4 Forellen 1 Liter Wasser 1/4 Liter Weinessig 1 kleine Zwiebel 1 Lorbeerblatt 1 Zweig frischer Estragon 1 Zweig frische Zitronenmelisse 1 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Zucker |
Die Forellen vorsichtig waschen. Die angegebenen Zutaten in
einen Topf geben und aufkochen lassen. Die Forellen in den Sud legen und
etwa 10 Minuten ziehen lassen, bis sich die Rückenflosse leicht herausziehen
lässt.
Den Fisch mit Zitronenscheiben garnieren. Mit Kopfsalat, Salzkartoffeln, zerlassener Butter und Sahnemeerrettich servieren. Dazu einen trockenen Weißwein oder Rose reichen. |