| 750 g Kabeljaufilet etwas Essig oder Zitronensaft 50 g Margarine 2 Esslöffel Mehl 1 Zwiebel 1/4 Liter trockener Riesling Salz Pfeffer frischer Dill 1/8 Liter süße Sahne |
Den Fisch säubern, säuern (mit Essig oder Zitrone) und
salzen, dann in mundgerechte Würfel schneiden.
Die Margarine auslassen und das Mehl mit der kleingeschnittenen Zwiebel darin anschwitzen, mit Wein aufgießen und bei kleiner Hitze die Zwiebel weichdünsten. Salzen, pfeffern und die Fischstücke dazugeben. In der sämigen Sauce 15 Minuten garen lassen. Reichlich frisch gehackten Dill unterrühren und die halbsteif geschlagene Sahne darüber gießen. Mit Salzkartoffeln und Kopfsalat servieren. |