Zu Kochen mit Hans - Hauptseite

Kirschen-Michel

 

4 Brötchen vom Vortag
125 g Butter
1/2 l Milch
125 g Zucker
4 Eier, getrennt
Schale von 1/2 Zitrone, unbeh., abger.
50 g Mandeln, geh.
Zimtpulver
1 gr. Scheibe Schwarzbrot, geröstet u. gerieben
1 kg Kirschen
Brötchen in dünne Scheiben schneiden, in 25 g Butter rösten und in Milch einweichen. Restliche Butter mit Zucker und Eigelb schaumig rühren. Zimt und Zitronenschale zugeben. Eingeweichte Brötchen und Schwarzbrot unterrühren.

Eiweiß steif schlagen und mit den entsteinten Kirschen unterheben.

Die Masse in eine gefettete, mit gehackten Mandeln ausgestreute Springform geben.
Ca. 60 min bei 180 Grad backen.

 

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