4 Brötchen vom Vortag 125 g Butter 1/2 l Milch 125 g Zucker 4 Eier, getrennt Schale von 1/2 Zitrone, unbeh., abger. 50 g Mandeln, geh. Zimtpulver 1 gr. Scheibe Schwarzbrot, geröstet u. gerieben 1 kg Kirschen |
Brötchen in dünne Scheiben schneiden, in 25 g Butter rösten
und in Milch einweichen. Restliche Butter mit Zucker und Eigelb schaumig
rühren. Zimt und Zitronenschale zugeben. Eingeweichte Brötchen und
Schwarzbrot unterrühren. Eiweiß steif schlagen und mit den entsteinten Kirschen unterheben. Die Masse in eine gefettete, mit gehackten Mandeln ausgestreute
Springform geben. |