500 g Mehl 1 Prise Salz 25 g Hefe 3 Eier 1/8l warme Milch 60 g Butter 60 g Zucker 250 g Birnen, getrocknete (Hutzeln) Zimtpulver flüssige Butter |
Getrocknete Birnen in Wasser einweichen und einige Stunden
ziehen lassen.
Die erstgenannten Zutaten zu einem Hefeteig verarbeiten und 30 Min. gehen lasen. Birnen trocken tupfen, in feine Streifen schneiden und untermischen. Aus dem Teig große Klöße formen und weitere 30 Min gehen lassen. Danach in kochendes Salzwasser geben und ca. 20 Min. ziehen lassen. Abgetropfte Klöße mit zerlassener Butter übergießen und mit Zimt bestreuen. |