| 500 g Kartoffeln, mehligkochende 6 Eier, getrennt 250 g Zucker 50 g Mandeln, gemahlene 50 g Mandeln, gehackte 4 EL Zitronensaft 30 g Grieß 1/2 Zitrone, unbehandelt, abgeriebene Schale Puderzucker |
Kartoffeln schälen, ohne Salz halbgar kochen, abkühlen
lassen und reiben. Eigelb mit 125 g Zucker schaumig rühren und übrige
Zutaten untermischen. Eiweiß sehr steif schlagen und nach und nach
untermischen. Kartoffeln und Eischnee zuletzt unter den Teig heben und in
eine gefettete, bebröselte Springform (26 cm Durchmesser) füllen.
Backzeit: 50-60 Minuten bei 170 Grad im vorgeheizten Backofen Den erkalteten Kuchen mit Puderzucker bestäuben. |