Zu Kochen mit Hans - Hauptseite

Erbseneintopf mit Speck

 

500 g Speck, durchwachsener
1l Wasser
Salz
Pfeffer, weißer
2 Zwiebeln
500 g Kartoffeln, mehligkochende
1 Dos. Erbsen, grüne
1 Bd. Petersilie
1 Stange Lauch
1 Karotte
1/4 Sellerieknolle
Speck im Wasser bei geringer Hitze 75 Min. kochen. Zwiebeln, Karotte und Sellerie in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Alles zum Speck geben und weitere 10 Min. garen. Lauchringe und Erbsen mit Brühe zufügen und weitere 15 Min. köcheln lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen.

 

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