500 g Speck, durchwachsener 1l Wasser Salz Pfeffer, weißer 2 Zwiebeln 500 g Kartoffeln, mehligkochende 1 Dos. Erbsen, grüne 1 Bd. Petersilie 1 Stange Lauch 1 Karotte 1/4 Sellerieknolle |
Speck im Wasser bei geringer Hitze 75 Min. kochen. Zwiebeln,
Karotte und Sellerie in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln.
Alles zum Speck geben und weitere 10 Min. garen. Lauchringe und Erbsen mit
Brühe zufügen und weitere 15 Min. köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen. |