Zu Kochen mit Hans - Hauptseite
6 altbackene Brötchen 3 Eier 1/2 l Milch 4 Eßl. Butter 2 bis 3 Eßl. Zucker Salz, Zimt, Zucker zum Bestreuen |
Die Brötchen halbieren, in Scheiben schneiden und in Milch
weichen lassen. Wenn sie flockig aufgequollen sind, mit etwas Salz und den
Eigelben zu einem Teig verarbeiten, das steif geschlagene Eiklar darunter
ziehen, in Butter daraus 4 bis 6 Eierkuchen von beiden Seiten goldgelb
backen, mit zwei Gabeln in Stücke zerzupfen, nochmals kurz durchbraten und
mit Zucker und Zimt bestreut servieren.
Dazu Kompott aus Kirschen, Pflaumen, Johannisbeeren oder Apfelstückchen,
auch Apfelmus. |