Zu Kochen mit Hans - Hauptseite

Semmelgetzen

 

6 altbackene Brötchen
3 Eier
1/2 l Milch
4 Eßl. Butter
2 bis 3 Eßl. Zucker
Salz, Zimt, Zucker zum Bestreuen
Die Brötchen halbieren, in Scheiben schneiden und in Milch weichen lassen. Wenn sie flockig aufgequollen sind, mit etwas Salz und den Eigelben zu einem Teig verarbeiten, das steif geschlagene Eiklar darunter ziehen, in Butter daraus 4 bis 6 Eierkuchen von beiden Seiten goldgelb backen, mit zwei Gabeln in Stücke zerzupfen, nochmals kurz durchbraten und mit Zucker und Zimt bestreut servieren.

Dazu Kompott aus Kirschen, Pflaumen, Johannisbeeren oder Apfelstückchen, auch Apfelmus.

 

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