| 500 g Mehl 3 Eier 1/4 l Milch 500 g Äpfel 100 g Butter Salz, Zucker, Zimt |
Aus Mehl, Eiern und Milch mit ein wenig Salz einen nicht zu
festen Teig rühren, kleine Würfel geschälter Äpfel untermischen, eine Spur
Zimt dazugeben und kurze Zeit durchziehen lassen. In einem größeren flachen
Topf (damit die Klöße schwimmen können) Wasser aufkochen, salzen, mit
feuchtem Löffel Kloße abstechen und eine Viertelstunde im Wasser gar ziehen
lassen (nicht kochen). Mit dem Schaumlöffel herausnehmen, abtropfen lassen,
mit leicht gebräunter Butter übergießen und mit Zucker und Zimt bestreuen. |
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