| 300 g frische Hagebutten 75 g Butter 2 - 3 Essl. Mehl 1 Essl. Zucker Salz 2 Semmeln |
Die Hagebutten von Stiel und Blüte lösen, entkernen, gut
waschen, mit 1 l Wasser und einer Prise Salz kochen und durch ein Sieb
streichen. Die Butter zerlassen, das Mehl darin ziemlich dunkel bräunen, mit etwas Wasser glattrühren, zu den Hagebutten geben, nochmals aufkochen mit Salz und Zucker abschmecken. Sehr heiß mit gerösteten Semmelwürfeln servieren. |
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