Zu Kochen mit Hans - Hauptseite

Schinkenknödel

 

5 Brötchen
1/4 l Milch
2 Eier
1 Eigelb
200 g Mehl
80 g Margarine
125 g Schinkenwürfel
1 kleine Zwiebel
Petersilie, Salz, Muskat
Die Brötchen halbieren, in dünne Scheiben schneiden und mit der Milch nach und nach einweichen. Die zwei ganzen Eier und das Eigelb dazugeben, mit dem gesiebten Mehl binden, zerlassene Margarine unterrühren und mit Muskat würzen. Dazu die in etwas Butter mit einigen Zwiebelwürfeln angeschwitzten Schinkenwürfel geben. Die Masse etwa 11/2 Stunden ruhen lassen, dann Knödel formen und in leicht gesalzenem Wasser unzugedeckt etwa 20 Minuten langsam gar ziehen lassen.

 

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