| 2 Brötchen 2 Eier 1 Eßl. Semmelmehl 75 g magerer Speck 1 kleine Zwiebel 1/10 l Milch Salz, Muskat Petersilie |
Die Brötchen in Scheiben schneiden und mit. Milch
übergießen. Den Speck würfeln, halb ausbraten und die in feine Würfel
geschnittene Zwiebel darin anschwitzen. Die eingeweichten Brötchen mit den
Eiern, dem angebratenen Speck-Zwiebel-Gemisch, dem Semmelmehl, einer Prise
Salz, etwas Muskat und nach Geschmack auch mit etwas fein gehackter
Petersilie vermischen, aus der Masse kleine Klößchen formen und in siedendem
Salzwasser oder in der vorgesehenen Fleischbrühe (dabei stellt sich
allerdings eine leichte Trübung ein) gar ziehen lassen. |
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und
Sachsen-Anhalt