3 Delikateßheringe 125 g kalter Braten oder Wurst 2 Äpfel 6 gekochte Pellkartoffeln 2 Eier 1 Gewürzgurke 1 Zwiebel 2 Eßl. Öl 75 g fetter Speck Pfeffer, Salz, Essig, Senf, Kapern Petersilie |
Die Heringe in Streifen wie für Gabelbissen, den Bratenrest
und die Äpfel in feine Scheiben schneiden. Die gekochten Eier und die Gurke
halbieren und in Scheiben, die Kartoffeln wie für Kartoffelsalat schneiden,
alles zusammenmischen und mit Öl, einer geriebenen Zwiebel, gehackten
Kapern, Senf, Essig, Salz, Pfeffer und reichlich gehackter Petersilie
abschmecken. Den Speck würfeln, auslassen, heiß zum Salat geben, nochmals
mischen und durchziehen lassen. |