| 500 g Kartoffeln 1 1/2 l Fleischbrühe 1 TL Kümmel 1 TL Salz 30 g Speck 400 g Zwiebeln 50 g Margarine 10 g Mehl 1/4 l saure Sahne 2 Äpfel 2 EL Meerrettich |
Die geschälten Kartoffeln in gleichmäßig kleine Stücke
schneiden und in der Fleischbrühe mit Kümmel und Salz etwa 15 Minuten
kochen.
Den Speck in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in Margarine 10 Minuten dünsten. Darüber das Mehl streuen und alles zu der Kartoffelsuppe geben,
durchrühren und noch 5 bis 10 Minuten ziehen lassen. Die Äpfel entkernen,
reiben und zusammen mit Meerrettich und Salz in die Sahne rühren und die
Suppe zum Schluss damit abschmecken. |
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