| 1 kg Kartoffeln 1 Stück Sellerieknolle frisches Selleriekraut 1 Möhre Salz, Pfeffer 2 l Fleischbrühe Liebstöckel |
Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und mit Sellerie,
Liebstöckel, Möhre, Salz und Pfeffer in der Brühe kochen, bis die Kartoffelstücke sehr weich sind. Dann die Kartoffeln zerstampfen oder durch ein Sieb streichen. Die Suppe nochmals abschmecken, nach Belieben mit gebratenen Speckwürfeln oder Gänsefett verfeinern. Zur Kartoffelsuppe werden Bockwürste oder Wiener Würstchen gereicht |
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