Zu Kochen mit Hans - Hauptseite

Vogtländische Saure Spalken

 

500 g Rindfleisch
Zucker
1 saure Gurke
1 1/2 kg Kartoffeln
1 Wurzelwerk oder Suppengrün
Essig
1 Zwiebel
Salz
 Das Fleisch in reichlich 1 l Salzwasser mit Zwiebel und Wurzelwerk bissfest garen,
herausnehmen und klein schneiden.

Geschälte, in Würfel geschnittene Kartoffeln und Gurkenstückchen in die Brühe geben
und garen. Fleischwürfel zufügen, mit Essig und Zucker abschmecken. Wenn der Eintopf
mit Senfgurken zubereitet werden soll, Gurkenwürfel und die Brühe vor dem Garen
zufügen. Zum Schluss nochmals süßsauer abschmecken.

 

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