| 400 g grüne Bohnen 4 größere Kartoffeln 3/4 l Fleischbrühe 2 Stengel Bohnenkraut 100 g Speck 1 Zwiebel 2 EL saure Sahne 1 EL Petersilie Salz weißer Pfeffer |
Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Die
Bohnen nach dem Putzen ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Danach beides mit der Brühe und dem Bohnenkraut in einen Topf geben, zum kochen bringen und knappe 30 Minuten garen lassen. Das Bohnenkraut herausnehmen und in die Suppe pürieren. Speck und Zwiebel
in kleine Würfel schneiden, beides rösten und zur Suppe geben. Danach die
Sahne in die Suppe einrühren, die Petersilie einstreuen und zum Schluss mit
Salz und Pfeffer abschmecken. |
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