| Wurzelwerk (Suppengrün) 1 Liter Fleischbrühe 2 Eier 1/8 Liter ungesüßte Schlagsahne Muskat, Salz |
Das Suppengrün schneidet man in kleine Würfel und lässt es
mit der Brühe weich kochen.
In einem kleinen Topf verquirlt man die Schlagsahne, Eier, Muskat und Salz, dies wird in einen größeren Topf mit kochendem Wasser gesetzt, bis es fest ist. Wenn es steif und verkühlt ist, wird es mit einem Löffel stückweise in
die Terrine gelegt und die kochende Brühe darauf gegossen. |
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Sachsen-Anhalt