| 6 Salzheringe 1 Flasche Öl je 1 Teelöffel Piment und Pfefferkörner 10 Lorbeerblätter 1 Esslöffel Senfkörner 3 Stück eingelegter Ingwer 2 Zwiebeln 1 Zitrone 1 Apfel 2 Bund Dill |
Man putzt die Heringe und wässert sie einen Tag. Danach wird
die Gräte gezogen, die Rückenhaut abgezogen und die Heringe werden in
zweifingerbreite Stücke geschnitten. Diese gibt man mit dem gehackten Dill in die Schüssel, damit er zuerst in die Heringe zieht. Wenig später kommen die Lorbeerblätter, Senfkörner, geschnittener Ingwer, Zwiebeln, Apfelscheiben und dünne Zitronenscheiben hinzu. Alles gießt man dann mit Öl auf, dass es bedeckt ist und lässt es 2 Tage
ruhen. |
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