| 500 g Schweineschulter 4 Zwiebeln 2 Scheiben Schwarzbrot 75 g fetter Speck 1/4 l helles Bier 1/4 l saure Sahne Salz Paprika Kümmel Zucker Senf |
Den gewürfelten Speck auslassen, die in grobe Würfel
geschnittenen Zwiebeln darin anschwitzen, einen TL Kümmel dazugeben, das wie für das Gulasch geschnittene, mit Salz und Paprika gewürzte Fleisch hinzufügen und im eigenen Saft gardünsten lassen. Mit saurer Sahne auffüllen, mit geriebenem Schwarzbrot binden, mit einer Spur Zucker und etwas Senf abschmecken und zum Schluss das Bier dazugeben, nicht mehr kochen lassen. |
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