| 2 Pfund Kasslerkotelett, 1/2 Pfund Champignons 1/8 Liter saure Sahne 3 Zwiebeln, 1 Esslöffel Honig Öl |
Den Kassler löst man vorsichtig vom Knochen und schneidet
ihn in halbfingerdicke Scheiben. Danach legt man auf jede Scheibe einen
Champignon und ein kleines Stückchen Zwiebel, rollt sie ganz eng zusammen,
ohne Faden, und brät sie in dem heißen Öl und Honig von beiden Seiten schön
braun.
Dann gießt man die Sahne darüber und lässt bei gelindem Feuer garziehen. |
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