| 3 Pfund Schweinerippchen 1 Zwiebel 1/2 Glas Senf 6 große Knoblauchzehen 3 Esslöffel Honig Pfeffer, Salz |
Die Rippchen legt man schön breit auf den Tisch und salzt
und pfeffert sie. Danach mischt man den Senf, zerdrückten Knoblauch und den
Honig zu einer Masse zusammen. Diese streicht man dick auf die Rippchen.
In heißem Öl werden sie nun nacheinander von beiden Seiten braun gebraten. Wenn man alle Rippchen durchhat, kommen sie wieder in den Topf mit der Zwiebel und man gießt mit Wasser bis zur Hälfte auf. Bei geschlossenem Topf müssen sie ganz weich werden. Danach entfernt man
alle Knochen. |
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und
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