3 Schweinekoteletts 3 Kartoffeln 2 Zwiebeln 1/2 Tasse Rote-Rüben-Salat 1 Teelöffel Senf 1 Teelöffel Majoran Pfeffer, Salz |
Die Koteletts löst man von den Knochen und schneidet sie in
ganz kleine Stücke, die dann mit dem Wiegemesser noch mehr zerkleinert
werden. Die Kartoffeln schält und reibt man in grobe Fasern und vermengt sie mit dem Fleisch. Dann mischt man die klein geschnittene Zwiebel und geschnittene Rote Rübe nebst Senf, Majoran, Pfeffer und Salz dazu. Die Masse wird in heißem Öl unter ständigem Wenden durchgebraten. Man schneidet dann noch eine Zwiebel in dünne Ringe und legt sie roh
darüber. |