Zu Kochen mit Hans - Hauptseite

Wernesgrüner Bierfleisch

 

750 g Rinderschmorfleisch
400 g Zwiebeln
20 g Margarine
50 g Speiseöl
50 g Mehl
50 g Tomatenmark
0,5 Flaschen helles Vollbier
0,25 Ltr. Brühe
125 ml Sahne
5 g Speisestärke
Zitronenschale
Salz, Pfeffer
Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und in heißem Fett dünsten.

Das in Würfel geschnittene Fleisch in Mehl wälzen und scharf anbraten. Die Zwiebeln, Tomatenmark und Gewürze zugeben, das Bier und die Brühe zugießen und gar schmoren lassen. Das Ganze mit der Speisestärke, das mit der Sahne verquirlt wird, abbinden.

Zum Wernesgrüner Bierfleisch reicht man Rohkostsalat, Klöße oder eine Kartoffelbeilage.

 

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