2 Pfund Kalbfleisch 1 Tasse geriebene Semmel 2 Esslöffel Majoran 1 Semmel Butter Salz, Pfeffer |
Das Kalbfleisch wird mit Pfeffer und Salz in Wasser
weichgekocht und dann herausgenommen. Die geriebene Semmel wird in Butter recht braun geröstet, der Majoran nebst etwas Brühe dazugegeben und verrührt. Danach wird die Semmel in Würfel geschnitten und in Butter geröstet. Das Fleisch wird mit der Soße serviert und mit gerösteten Semmelwürfeln
bestreut. |