Zu Kochen mit Hans - Hauptseite

Gefüllde Drudhenne

 

1 Truthenne
1 Pfund Speck
3 Eier
1 Tasse Butter
1 Tasse Rosinen,
süße Mandeln
geriebene Semmel
Muskat
Salz
Die Truthenne spickt man an Brust und Keulen schön mit Speck und salzt sie.

Dann vermischt man Butter, Rosinen, Mandeln, geriebene Semmel, rührt alles durcheinander und füllt die Henne damit, wonach sie zusammengesteckt wird.

In heißem Öl wird sie unter öfterem Begießen braun gebraten.

 

Zurück nach Sachsen
und
Sachsen-Anhalt