1 Truthenne 1 Pfund Speck 3 Eier 1 Tasse Butter 1 Tasse Rosinen, süße Mandeln geriebene Semmel Muskat Salz |
Die Truthenne spickt man an Brust und Keulen schön mit Speck
und salzt sie.
Dann vermischt man Butter, Rosinen, Mandeln, geriebene Semmel, rührt alles durcheinander und füllt die Henne damit, wonach sie zusammengesteckt wird. In heißem Öl wird sie unter öfterem Begießen braun gebraten. |