Eine gusseiserne Pfanne fetten. Den Teig (man formt Klöße daraus und setzt sie in die Pfanne nebeneinander) lässt man nochmals gehen. Dann schiebt man die Pfanne in die vorgeheizte Backröhre. Die Milch zum Kochen bringen, und sobald die Klöße sich braun färben, die Milch übergießen und einziehen lassen.

Aus der Röhre nehmen und heiß servieren. Am besten schmecken Dampfnudeln mit Vanillesoße.