3 Tassen Milch 1/2 Pfund Weizengrieß 150 g Butter 6 Eidotter, 6 Eiweiß 1/2 Zitrone Zucker |
Von der Milch und dem Grieß kocht man einen Brei, der aber
nicht klumpig sein darf, rührt dann die Butter zu Rahm, schlägt die Eidotter
und gibt die Zitronenschale und Zucker nach Belieben hinzu. Hierauf rührt
man den abgekühlten Brei darunter, fügt zuletzt das zu Schnee geschlagene
Eiweiß hinzu und lässt alles zusammen in einer Form backen, die man vorher
mit Butter und geriebener Semmel ausgestrichen hat. |