Zu Kochen mit Hans - Hauptseite

Grießbudding

 

3 Tassen Milch
1/2 Pfund Weizengrieß
150 g Butter
6 Eidotter, 6 Eiweiß
1/2 Zitrone
Zucker
Von der Milch und dem Grieß kocht man einen Brei, der aber nicht klumpig sein darf, rührt dann die Butter zu Rahm, schlägt die Eidotter und gibt die Zitronenschale und Zucker nach Belieben hinzu.

Hierauf rührt man den abgekühlten Brei darunter, fügt zuletzt das zu Schnee geschlagene Eiweiß hinzu und lässt alles zusammen in einer Form backen, die man vorher mit Butter und geriebener Semmel ausgestrichen hat.

 

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