| 2 Pfund Äpfel 1 Päckchen Pumpernickel Zucker 1 Tasse Rosinen Nelken Butter 2 Semmeln |
Die geschälten und fein geschnittenen Äpfel werden mit recht
viel Zucker, Zimt, Rosinen und Nelken untermengt. Der Pumpernickel wird
zerbröselt und gezuckert. Eine Bratpfanne wird mit Butter ausgestrichen, dahinein eine Schicht Brot, eine Schicht Äpfel und so fort getan, bis alles untergebracht ist. Nun drückt man alles derb zusammen, belegt mit Semmelscheiben und lässt
es im Herd zugedeckt 2 Stunden mit wenig Hitze backen. |
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